코쿠류

■양조장 : 코쿠류 슈조(黒龍酒造) ■정미율 : 35% ■알콜도수 : 16% ■일본주도 : +3 ■같은 지역의 유명한 사케 : 梵(본), 一本義(잇폰기)) 코쿠류 니자에몽(黒龍 二左衛門)은 후쿠이현의 코쿠류 슈조에서 빚는 준마이다이긴죠 등급의 술로, 양조장의 초대 이름에서 유래한 최고봉 브랜드 중 하나입니다. 이 술은 사케미의 왕인 야마다니시키를 35%까지 고도로 정미하여, 독자적인 방법으로 숙성시킨, 매우 귀한 한정품입니다. 술의 특징은 물이 오른 멜론이나 상쾌한 스파이스를 연상시키는 신선하고 우아한 향과 깊은 감칠맛이 조화를 이루는 점입니다. 잡미 없이 매우 세련된 맛이며, 일본주도 +3의 균형 잡힌 맛을 가지고 있습니다. 음용 온도는 5~10도씨로, 차갑게 마시는 것을 추천합니다. 그 섬세하고 우아한 맛은 옥돔(甘鯛) 회와 같이 소재의 맛을 살린 고급 요리와의 궁합이 뛰어납니다.