타카치요 편평정미 카라쿠치

편평정미 (扁平精米) 로 정미한 타카치요 사케. 편평정미란, 정미할때 쌀 모양에 따라서 길게 정미하는 방법이다. 쌀톨의 배 부분에 단백질과 지방이 있는데 편평정미법으로 더 효율적으로 정미가 가능하다고 한다. 맛은... 5년전 니이가타에서 찍은 사진이여서 잘 기억이 안난다. 한자 타카치요의 카라구치 술이니 드라이 한 맛이라고 생각된다 ㅋㅋ