오오미네

■양조장 : 오오미네 슈조(大嶺酒造) ■ 정미율 : 50% ■ 알코올 도수 : 13% ■일본주도 : 비공개 ■같은 지역의 유명한 사케 : 킨스즈메(金雀), 토요비진(東洋美人) 오미네 3츠부 슈레이 카스미 나마자케 오마치(3粒 秋麗かすみ生酒 雄町)는 야마구치현 미네시에 위치한 오미네 슈조에서 빚는 준마이긴죠 등급의 가을 한정 카스미주(かすみ酒, 안개주)입니다. 오미네의 시그니처인 3츠부 시리즈 중 하나이며, 가을의 청량한 아름다움(秋麗)을 담아낸 술입니다. 이 술은 오마치(雄町) 쌀을 사용하여 50%까지 정미되었으며, 카스미 나마자케라는 이름처럼 미세한 찌꺼기(おり)가 남아있어 마치 안개처럼 뿌옇게 보이는 것이 특징입니다. 알코올 도수 13도로 마시기 편안하며, 열처리를 하지 않은 생주로 신선함이 살아있습니다. 청량하고 프루티한 향과 오마치 쌀 특유의 복합적이고 깊은 감칠맛, 그리고 생주 특유의 탄산감이 조화를 이룹니다. 묵직한 감칠맛과 함께 산뜻하게 마무리되어 식중주로도 훌륭합니다. 가을에 출시되는 술답게, 대하구이나 표고버섯 볶음 등 제철 음식과 함께 즐기는 것을 추천합니다.